Mehlmischungen zum selber Brot backen

Kuh-Ookies:

Zutaten:
Dinkelmehl, Zucker, Speise­stärke, Volleipulver, Back­pulver, Speisesalz, Milch­pulver, Karamellzucker, Haferflocken, Kuvertüre, Joghurtpulver, Vanille

Kliffkante:

Die "Kliffkante" ein nordisches Schwarzbrot Vollkornbrot mit Roggenvollkornmehl, Roggen- und Weizenschrot. Ihr mögt es etwas süßer? Gebt 1 EL Honig hinein. Etwas saftiger dann braucht ihr noch 1-2 EL Quark.

Zutaten:
Roggenschrot, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenmalzmehl,
Weizen­schrot, Süßlupinenschrot, Roggenvollkornsauerteig, Leinsaat, Salz, Gerstenmalz­mehl, Haferflocken

Colosseum:

"Colosseum" - ein saftiges Dinkel-Ciabatta mit großer ungleichmäßiger Porung, durch die lange Teigruhe entstehen die großen Luftblasen, die durch vorsichtiges aufarbeiten erhalten bleiben.

Zutaten:
Dinkelmehl 630, Roggenmehl 1150, Roggenvollkornsauerteig, fermentierter Weizen, Salz

Napoleon:

Ein duftendes warmes Baguette als Stange oder Frühstücksbrötchen kommt mit "Napoleon" aus dem Backofen. Das französische Weizenmehl kann mehr Wasser aufnehmen, dadurch bleibt der Teig saftiger, luftiger, und die Kruste knusprig und aromatisch.

Zutaten:
Französisches Weizenmehl, Weizensauerteig (getrocknet), Meersalz, Bohnenmehl, Süßlupinenmehl

Cäsar:

Mit "Cäsar" gelingt ein Pizzateig, der durch die getrockneten Paprikastückchen und toll duftenden Gewürzen zu einer Geschmacksexplosion wird.

Als Pizzabrötchen oder Stangenbrot bereichert Cäsar jeden Grillabend.

 Zutaten:
Italienisches Weizenmehl Typ 00, Weizen­mehl 1050, getrockneter Weizensauerteig, Weizenmalzmehl, getrockneter Paprika, getrocknete Zwiebeln, Tomaten­pulver, Kräuter, Gewürze, Salz

Spendenbrot
"Wildpark Eekholt"

Pro verkaufter Packung spenden wir 1,00 € an den Wildpark Eekholt, um damit den Park in dieser schwierigen Zeit zu unterstützen.

Wir wollen etwas von dem familiären Gefühl zurückgeben, dass wir alle jedes Jahr beim Wikingermarkt im Wildpark Eekholt erleben dürfen.

Durch das Buchweizenmehl erwartet Dich ein nussiger Geschmack, der sowohl zu Käse und Wurst, als auch zu Honig, Marmelade oder Schokocreme passt.

Zutaten:
Buchweizenvollkornmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Roggenvollkornsauerteig, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Apfelfaser, Salz

Gräfin Emilia

Gräfin Emilia lädt ein eine Kaffee- oder Teepause mit ihr zu genießen. Ob als Kastenkuchen, Apfelrührkuchen mit Zimt und Zucker, Muffin oder moderner "Poke Cake mit Sahne und Frischkäse-Fruchtfüllung", dass entscheidest Du.

Zutaten: Dinkelmehl, Zucker, Speisestärke, Vollei­pulver, Backpulver, Speisesalz, Milchpulver, Karamell-zucker, Joghurtpulver

Prinzessin Lea:

(mit Flechtfrisur)

So zart wie eine Prinzessin.
Flechte ihren Zopf oder gib Rosinen hinzu.

Zutaten:
Dinkelmehl 630, Backmalz, Rohrzucker, Salz

Freibeuter:

(Aufmachbeispiel)

"Stürz den Becher" Bier in dieses Brot und es entsteht ein würziges saftiges Freibeuter-Bier-Brot. Von herb bis malzig - Du entscheidest.

Zutaten:
Dinkelmehl, Dinkelvollkorn, Roggenmehl, Gersteflocken,
Emmervollkorn, Kartoffelflocken, Apfelfaser, Sonnenblumenkerne, Leinsaat,Brotgewürz, Meersalz, Roggenvollkornsauerteig

Karl der Große:

(Aufmachbeispiel)

Ein schöner Frankenlaib mit leckerem Brotgewürz, das einen tollen Duft nicht nur beim Backen verströmt.

Zutaten:
Roggenmehl, Weizenmehl 1050, Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Kartoffelflocken, Apfelfaser, Roggenvollkornsauerteig, Salz, Brotgewürz

Ein kräftig rustikales Mischbrot aus Roggen und Dinkelmehl

Zutaten:
Roggenmehl 1150, Dinkelmehl, Salz,
Roggenvollkornsauerteig

Ein rustikales Mehrkornbrot, mit körnigem Biss macht bereit für die Viking.

Zutaten:
Roggenmehl 1150, Dinkelmehl, Roggenvollkornsauerteig, Salz, Malz, Leinsaat braun, Leinsaat gelb, Sonnenblumenkerne, Lupinenschrot

Schildmaid:

     (Aufmachbeispiel)

Ein vollwertiges, saftiges Brot mit langer Frisch­haltung, das jede Maid oder Krieger auf ihrem langen Tag begleitet.

Zutaten:
Dinkelvollkornschrot, Dinkelflocken, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornsauerteig, Kartoffelflocken, Gerstenmalzschrot, Salz, Zucker

Urkruste:

 
     (Aufmachbeispiel)

Ein mildes durch das Dinkelvollkorn leicht nussig schmeckendes Brot

Zutaten:
Roggenmehl 1150, Dinkelmehl, Dinkelschrot, Emmer, Einkorn, Roggenvollkornsauerteig, Sonnenblumenkerne, Salz

Kreuzritter:


     (Aufmachbeispiel)

Ein saftiges, mildes, lockeres Misch­brot mit langer Frischhaltung

Zutaten:
Dinkelmehl 630, Roggenmehl 1150, Dinkel­vollkornmehl, Kartoffelflocken, Roggenvollkornsauerteig, Salz

Bauernbrot:

     (Aufmachbeispiel)

Nach getaner Arbeit ein schönes einfaches Mischbrot

Zutaten:
Roggenmehl 1150, Weizenmehl 550, Roggenvollkornsauerteig,
Salz